Wallmans Julemenu (november og december 2009)
.................................................................................................................................................................
SuppeRøget jordskokkesuppe med langtidsbagt pancetta og mandelmælk*Tapas-tallerkenPiroger med bouqerones ansjoser og mojo verde dressingSerrano-skinke med confiteret ananas og dehydreret salchichon pølseFriskost-ballotine fra Cabra med semitørrede blommetomater og Dauro olivenolieFriskbagt økologisk brød med kryddersmør
**HovedretSprødstegt andebrystmed syrnede æbler og bouillon af Katrineblommerserveret med fondant-kartofler
***DesserttallerkenCrème brûlée tilsmagt med Ivorie chokoladeStøbt mangopuré toppet med friske bærLækkerier til kaffen
